Endlich ist er da, der Frühling und in jedem von uns lauert sie, die Gier nach Fleisch, nach gegrilltem Fleisch. Wenn man den Wetterpropheten glauben mag dürfte sich dieses Wochenende perfekt dafür eignen. Damit die erste Grillparty in diesem Jahr auch perfekt gelinkt und das Grillfleisch zu einem unvergesslichen Erlebnis wird, gibt es hier mal einpaar Tips für das einzigartige Männergrillfleisch schlecht hin. Fleisch in Biermarinade, mehr geht doch nicht!
Als erstes möchten wir ihnen die Bier Senf Marinade ans Herz legen. Da diese im letzen Jahr die favorisierte Marinade auf unseren Grillpartys war.
Für die Marinade braucht man als erstes 3 EL feinstes Olivenöl, welches man mit 2 EL Pilzbier und und 1 TL Senf vermischt. Wenn das getan ist kommt noch etwas gehackte Petersilie und getrockneter Thymian, 2 Prisen Kräutersalz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise scharfes Paprikapulver und dann noch 1 Prise Currypulver. Das ganze sollte jetzt ordentlich durchgerührt werden und die schwerste Arbeit ist getan. Jetzt brauch nur noch das Fleisch in der Marinade eingelegt werden und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vor sich her marinieren. Wir Empfehlen aber das ganze schon eine Tag vorher zu machen, so kann die Marinade ordentlich in das Fleisch einziehen.
Für Liebhaber dunkler Biere dürfte die Bier Marinade nach Schweizer Art ein Genuss der Sinne sein. Dafür gibt man 1 TL Aceto balsamico, 100ml dunkles Bier, dann noch 1 TL Maisstärke, 2 EL scharfer Ketchup, 1 TL Worcestershiesauce, ein bisschen Pfeffer und ½ TL Chillipulver in einen Topf, rührt diese kräftig durch und lässt das ganze dann für ungefähr 3 Minuten köcheln. Nachdem die Marinade einwenig abgekühlt ist kann das Fleisch eingelegt werden. Ideal ist die Schweizer Bier Marinade für Lammfleisch.
Wer gerade nicht alle zutaten im Hause hat, der kann auch eine einfache Bier-Marinade machen. Allerdings wir auch hier das gute leckere Bier benötigt, 200 ml Bier um genau zu sein. Dazu gibt man dann noch 200 ml Olivenöl, würzt das ganze mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence. Sobald das ganze vermengt ist kann das Fleisch eingelegt werden. Leider muss das Fleisch auch bei dieser Marinade einziehen. So um die 3 Stunden sollte das schon dauern. Solltet ihr noch eine Zwiebel im Hause haben könnt ihr diese noch mit zugeben.
Gerade durch das Bier bekommt das Fleisch seinen richtigen Pfiff. Also einfach mal nicht die Frau an das Fleisch lassen und sich von den Kollegen für den gelungenen Grillstart feiern lassen.
Tipp zum Grillen im Freien: Vor Zecken sollte man sich schützen. Und bitte achtet auf die jeweiligen Bestimmungen wo gegrillt werden darf und wo nicht.
